臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在中国以及世界各地的制作方式和

配方：野生苋菜1棵、老豆腐1块、清水适量、压板豆腐10块。 1、准备好食材野苋菜，苋菜拔回家先是除去叶子，只留较为粗壮的茎杆，再切成手指长的一段一段，洗净，放入砂锅内铺满干净的清水，以没过苋菜梗为宜。 2、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子

就是把豆腐准备好，切成的小方块大概厚是一厘米多点。长宽大概4，5厘米。很多很多准备好，炸出来以后，一份4块豆腐，然后刚炸好的豆腐金黄色，外焦里嫩，浇上一种他自制的酱汁，很好吃，这种酱是深黄色的，有辣椒，不过不多，因为并不是大家都喜

主料：精制白豆腐30块。 调料：植物油2公斤），红油1两，酱油1两，香油05两，味精25克，鸡汤2两，香油，味精和少许汤兑成汁。 下料时间的掌握：以苋菜生长

制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火

正宗臭豆腐做法到底是怎样的呢，我们先了解一下什么是臭豆腐吧，臭豆腐的名号相信大家肯定都听过吧，没有吃过臭豆腐绝对是人士的一种遗憾，臭豆腐是一种神奇的食品，臭豆腐的名声听起来不好，但是吃起来非常不错，臭豆腐的味道闻起来很臭，但是

主料 豆腐 1块 辅料 青腐乳 适量 蒜蓉酱 适量 烧烤蘸料 适量 油 适量 步骤； 1豆腐洗净备用 2将豆腐切成大小适中的方块 3将青腐乳在盆中捣碎。 54将切好的豆腐块码入盆中，一层层码好,注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜,

自制臭豆腐的做法步骤 1 北豆腐切块，放入容器。 2 准备臭豆腐乳三块。 3 用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。 4 倒入高度数的白酒。 5 将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。 6 容器盖盖，放在阴凉处保存。 7 24小时后即可食用。 8 放入

臭豆腐制成 原料： 豆腐、15cm×15cm的湿棉布若干、稻草若干、纸箱一个 制作： 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧。 2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净

食材 豆腐 300g 油 100ml 臭豆腐乳 30g 蒜 10g 虾酱 10g 辣椒酱 5g 孜然粉 5g 老抽 5ml 水淀粉 5ml 盐 4g 香菜 2根 方法/步骤 将蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。 请点击输入图片描述 将臭豆腐乳拌上虾酱后加入盐、老抽和水淀粉调成酱

过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康椒杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛癣脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮

配方：野生苋菜1棵、老豆腐1块、清水适量、压板豆腐10块。 1、准备好食材野苋菜，苋菜拔回家先是除去叶子，只留较为粗壮的茎杆，再切成手指长的一段一段，洗净，放入砂锅内铺满干净的清水，以没过苋菜梗为宜。 2、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子

记者暗访发现街头臭豆腐多含绿矾 卫生部门称常吃可致癌 本报讯 记者徐明、实习生黄兴婷摄影报道：近日，有市民向记者报料称，南昌街头油炸臭豆腐很多都是用有毒化学物质“速成”的，吃了可能导致食物中毒，甚至导致休克、致癌等。报料者所说是否属

豆腐只要你不下砒霜是不会有毒的